要知道影响多肉出状态的因素有两个,第1点就是光照的强度,第2点就是昼夜温差的变化,室外露天养多肉,室外的大环境,对多肉的生长和出状态都是最有利的,但是昼夜温差相对较小,那么多肉的状态变化的就并不是太明显,这个时候我们只需要慢慢的等待。
昨天我和丈夫都休息在家,我早早地就去了菜市场。菜市场里新鲜蔬菜琳琅满目,水灵灵的模样看着就让人满心欢喜。我看中了红薯叶和通心菜,觉得它们特别嫩,最后买了一斤红薯叶。想到入秋天气干燥,平常我俩忙于上班都没时间好好煲汤,于是我挑选了适合秋天的食材来做汤。我买了一节莲藕和一根排骨,打算做我最爱的莲藕排骨汤。
家里还有婆婆寄来的两包豆干,上次吃过酿豆干了,这次想换换口味。于是我又买了芹菜、红椒和一小块五花肉,准备做小炒豆干。
午餐就是两菜一汤。小炒豆干,芹菜的翠绿搭配红椒的鲜红,再加上五花肉的油脂香,炒出的豆干香气四溢。蒜炒通心菜,简单却清爽可口。还有那莲藕排骨汤,莲藕软糯,排骨肉香浓郁,汤鲜味美。这两菜一汤的分量对我们俩来说刚刚好,最后我们把这些菜吃得一干二净。
【小炒豆干】
【小炒豆干的食材】
豆干:6块(可以根据人数适量增减)
芹菜:250克, 红椒:2只,
姜:1小块,蒜:2瓣,
米酒:1小勺, 生抽:1勺,
蚝油:1小勺,老抽:少许,
砂糖:少许,盐:适量。
【小炒豆干的做法】
第一步:五花肉去皮,洗净后吸干水分,把五花肉切薄片。豆干切成片,豆干不要切得太薄,不然炒的时候容易炒碎。芹菜切掉根部,摘掉老的部分,清洗干净,切成小段。红椒洗净切成细条,姜蒜剁碎备用。
第二步:炒锅烧热油,用中火煎豆干,将豆干两面煎金黄,然后将豆干盛出。
第三步:不用洗炒锅,放入五花肉翻炒,将五花肉炒出油脂。
第四步:加入米酒、生抽、蚝油、老抽和砂糖,翻炒五花肉,让五花肉吸收一下调味料。
第五步:加入豆干和一碗水, 翻炒均匀,用中小火盖上盖子焖片刻。
第六步:当汁水剩下一半时,加入芹菜和红椒丝,继续翻炒均匀。
第七步:试一下味道,放盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【莲藕排骨汤】
【莲藕排骨汤的食材】
排骨:1根(约360克),莲藕:1节(300克),
盐:适量。
【莲藕排骨汤的做法】
第一步:排骨洗净后斩成小块,用清水浸泡出血水后捞出沥干备用。 莲藕去皮洗净后切成滚刀块。
第二步:砂 锅中加入莲藕和排骨,再加入清水,大火烧开后撇去浮沫。大火烧开后转小火煮1个小时左右。
第三步:最后加入适量盐调味,再煮5分钟即可关火。
【温馨提示】
第一:新鲜排骨泡水去除血水和杂质,新鲜排骨不需要 焯水。
第二:莲藕要选择粉糯的品种,这样炖出来的汤口感更好。
第三:煲汤先大火烧开再转成小火慢炖,这样汤汁更加浓郁。
第三:盐的用量可以根据个人口味适量增减国内前十股票配资平台。
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